Tanjung Morawa adalah sebuah kecamatan di Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara, dekat dengan kota Medan, Tanjung Morawa terhubung dengan Medan melalui Tol Belmera. Banyak juga orang yang menyebut Tanjung Morawa sebagai kota Industri yang banyak terdapat Industri/Pabrik salah satunya Perkebunan Nusantara II berada di kota ini. Potensi daerah ini memungkinkan berkembangnya peternakan kambing perah seperti yang dirasakan salah satunya pembudidaya kambing perah di Tanjung Morawa, prov. Sumatera Utara yaitu bapak Fendi Sei Merah Farm, saat ini mempunyai populasi
sekitar 300 ekor kambing Peranakan Etawah dari berbagai umur. Dengan jumlah induk diperah sekitar 90 ekor, maka dapat dihasilkan air susu kambing sekitar 150 liter per hari dan dijual ke 4 outlet yang ada di sekitar Tanjung Morawa, Medan. Air susu kambing yang diperah, kemudian melalui tahap pasteurisasi dan dijual dalam botol kemasan. Salah satu penjaga outlet menyatakan bahwa dalam sehari dapat menjual sekitar 50 botol @ 250 cc, dimana harga per botol adalah Rp 12.500,-. Tatalaksana diterapkan oleh pak Fendi sangatlah inovatif yaitu dengan memanfaatkan berbagai sumber pakan yang ada disekitarnya antara lain adalah daun sawit yang sudah diambil lidinya karena dipergunakan sebagai sapu, bonggol jagung, ubi kayu dan gedebok pisang, tumpi jagung dan hijauan diperoleh dari cover crop dibawah kebun karet, sementara kecukupan mineral diperoleh dari pemberian mineral blok yang tersedia setiap saat. Air susu kambing merupakan salah satu alternative sumber protein hewani yang dapat dipelihara dengan mudah di daerah perdesaan. Mempunyai kandungan berbagai vitamin dan mineral dengan konsentrasi yang tinggi misal calcium, phosphorus, potassium , vitamin B dan protein. Air susu kambing ini lebih mudah dicerna dibanding dengan air susu sapi. Kandungan kalsium yang tinggi dapat pula mencegah osteoporosis. Apabila kita meminum segelas air susu kambing, maka sudah dapat memastikan bahwa memenuhi kebutuhan 17 % dari kebutuhan protein harian, 20% riboflavin (vit B2), yang berperan
sebagai penghasil energy. The Annals of Nutrition and Metabolism (2007) melaporkan bahwa kecukupan kalsium dapat membantu pencegahan akan serangan kanker payudara , sementara kandungan yang tinggi akan potassium dapat pula membantu serangan jantung terhadap penyakit cardiovascular. Yang sangat menarik adalah sifatnya sebagai pengeliminir sifat alergi, karena adanya senyawa oligosaccharides, yang sangat mungkin berperan sehingga air susu kambing lebih mudah dicerna. Perlu diingat bahwa susu kambing dapat pula menstabilkan kadar glukosa darah, karena adanya kandungan conjugated linoleic acid (Journal Epidemiology and Community Health, 2007).
Sumber
0 komentar:
Posting Komentar